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客家糯米饭

发布时间: 2018-12-12   阅读:  

导语:材料: 糯米480克,腊肉,腊肠,发好的鱿鱼,唐芹菜梗粒各40克,虾米20克,猪油40克,料酒2汤匙。 调味料: 生抽2汤匙,麻油1汤匙,老抽半汤匙。 做法: 【1】腊肉、腊肠切成小粒,蒸熟。 【2】虾米用清水泡开,和鱿鱼一起切成小粒,在锅中赞酒爆香。 【3】

材料:
  糯米480克,腊肉,腊肠,发好的鱿鱼,唐芹菜梗粒各40克,虾米20克,猪油40克,料酒2汤匙。
  调味料:
  生抽2汤匙,麻油1汤匙,老抽半汤匙。

  做法:
  【1】腊肉、腊肠切成小粒,蒸熟。
  【2】虾米用清水泡开,和鱿鱼一起切成小粒,在锅中赞酒爆香。
  【3】唐芹菜粒飞水后用清水冲凉。
  【4】将所有材料(除唐芹菜外)一并放入锅中,加水适量,先用大火烧开,再改用小火将饭煮熟。
  【5】食用时,将唐芹菜加入拌匀同食。
  特点:
  客家主妇擅“做饭”,手艺精巧,如这道糯米饭油香扑鼻,饭粒晶莹剔透、软糯而有嚼劲。糯米有补虚补血,健脾胃的功效。

 



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